مطبخوصفات

طريقة عمل الكرواسون ب20 نكهة مختلفة

يمكن أن يكون طريقة عمل الكرواسون تجربة ممتعة في الطبخ والحلويات. يصعب صنع الكرواسون نسبيًا ويتطلب القليل من الخبرة والتجربة ؛ ولكن بعد تعلمها وإتقانها ، يمكنك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الكرواسون اللذيذ. في هذه المقالة سوف تتعرف على طريقة عمل الكرواسون المفضل لديك 20 نكهة مختلفة.

مكونات لطريقة عمل الكرواسون

هناك حاجة لعدد من المكونات لطريقة عمل الكرواسون. أهم مكون رئيسي للكرواسون هو الطحين. يمكنك أيضًا استخدام أنواع مختلفة من الخميرة لصنع الكرواسون. بالمكونات التالية ، يمكنك صنع 14 نوع من الكرواسون.

مكونات صنع عجينة الكرواسون:
– 500 جرام دقيق لجميع الانواع ؛
-140 سل من الماء
-140 سل من الحليب كامل الدسم
-55 جرام من السكر
-40 جرام من الزبدة المذابة ؛
-11 جرام من الخميرة الفورية ؛
12 جرام ملح.

المكونات الأخرى المطلوبة:
-280 جرام من الزبدة غير المملحة ؛
– 1 بيضة و 1 ملعقة صغيرة ماء.

شاهد ايضا : طريقة تحضير طبخة الديك الرومي

خطوات طريقة عمل الكرواسون

اليوم الأول

صنع عجينة الكرواسون

صنع عجينة الكرواسون
  • من الأفضل القيام بهذا الجزء عند غروب الشمس.
  • أولاً ، تخلط مكونات العجينة معًا وتعجن على سرعة منخفضة أو متوسطة لمدة 3 دقائق. بهذه الطريقة ، تصل العجينة إلى قوام مناسب. قد يؤدي العجن المفرط للعجين إلى صعوبة لفه.
  • قبل وضع العجينة في الثلاجة ، شكليها في طبق مسطح إلى حد ما (وليس على شكل كرة). بهذه الطريقة ، يمكنك التعامل معها بسهولة في اليوم التالي. لذا ضعي طبقة من العجين التي أعددتها على طبق ، ولفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

ثاني يوم

تحضير الزبدة

تحضير الزبدة
  • قطعي الزبدة الباردة التي أخرجتها من الثلاجة بسمك 1.25 سم.
  • ضع قطع الزبدة جنبًا إلى جنب على قطعة من الورق المشمع لتشكيل مربع بحجم 15 × 15 سم.
  • ضعي طبقة أخرى من ورق الشمع على الزبدة واستخدمي القوة على الزبدة بواسطة شوبك حتى تصل إلى 19 × 19 سم.
  • ثم قم بتنعيم حواف الزبدة للحصول على مربع من الزبدة بحجم 17 × 17 سم.
  • لف الزبدة بنفس الأبعاد بورق الشمع واحتفظ بها في الثلاجة لحين استخدامها.

ضعي طبقة من الزبدة في العجينة

طريقة عمل الكرواسون 2
  • أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها في مربع مقاس 26 × 26 سم بواسطة شوبك.
  • بقدر ما يمكنك جعل مربعك سميكًا تمامًا وبشكل متساوٍ.
  • أخرجي طبقة الزبدة من الثلاجة وضعيها بزاوية 45 درجة من منتصف العجين.
  • تُطوى إحدى زوايا العجين إلى منتصف الزبدة. افعل الشيء نفسه مع الزوايا الثلاث الأخرى للعجين.
  • يجب أن تتداخل حواف العجينة قليلاً حتى تغلق الزبدة تمامًا. اضغطي العجينة برفق براحة يدك حتى تغلق تمامًا. الزبدة الآن داخل العجين.

افرد العجينة

طريقة عمل الكرواسون 3
  • الآن يجب تسطيح العجين. صب بعض الدقيق على سطح العمل الخاص بك ثم قم بعمل مستطيل 20 × 60 سم من العجين.
  • بدلًا من دحرجة العجين من جانب إلى آخر بمسمار العجين ، حرك الشوبك من منتصف العجين إلى الجانب المحيط به. تساعد هذه التقنية على جعل عجينتك أكثر اتساقًا.
  • من الأفضل أيضًا تدوير العجينة 180 درجة من وقت لآخر لتطبيق نفس القوة في جميع الاتجاهات. حاول أن تجعل حواف العجين ناعمة قدر الإمكان.

اطوي العجين

طريقة عمل الكرواسون 4
  • لتدحرج العجينة ، نضع ثلث العجينة المفلترة فوقها ثم نسكب باقي العجينة فوقها.
  • ثم توضع طبقة من الغلاف البلاستيكي على العجينة وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قم بإجراء هذا التنعيم وإعادة التعبئة الخطوة 2 مرات أخرى. نتيجة لذلك ، في نهاية الجولات الثلاث من التنعيم واللف ، سيكون لديك 27 طبقة من العجين تحتوي على الزبدة.
  • في كل مرة عليك دهن العجينة بحجم 20 × 60 سم.
  • بعد كل لفة ، اقلب العجينة 90 درجة وافردها مرة أخرى. يجب أن يواجهك الجانب المفتوح من العجين في كل مرة تقوم فيها بفرد العجين.
  • بعد اللفافة الثانية ، ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • بعد الجولة الثالثة ، تُطوى العجينة في الثلاجة طوال الليل حتى اليوم الثالث واليوم الأخير من طريقة عمل الكرواسون.

ثالث يوم

افتحي العجين للتقطيع

طريقة عمل الكرواسون 5
  • أخرجي العجينة من الثلاجة.
  • صب بعض الدقيق على سطح عملك.
  • ثم تفرد العجينة برفق بأبعاد 20 × 110 سم.
  • إذا قاومت العجينة الفتح أو الانكماش بسرعة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 10 إلى 20 دقيقة واستمري في العملية مرة أخرى.
  • لا تقاتلوا بعجنتكم ، فقد تفقدون كل ما تبذلونه من جهد. ‌ عندما لا تنتشر العجينة ، ضعيها في الثلاجة لفترة ثم واصل العمل مرة أخرى.
  • عندما تصل العجينة إلى الشكل المطلوب ، ارفعيها برفق على بعد بضع بوصات من الأرض وأعيديها إلى مكانها.

نقطع العجينة إلى مثلثات

طريقة عمل الكرواسون 6

في هذه المرحلة ، تحتاج إلى عداد للقياس ومطعم بيتزا.

  • أولاً ، ضع علامة على الجزء العلوي من العجين على بعد 12.5 سم من بداية الطول وقم بتمييز كل 12.5 سم حتى نهاية العجين. ضع علامة على العلامة الأولى أسفل العجين بحجم 6.25 سم ثم ضع علامة على فترات 12.5 سم.
  • ثم قطع الجزء العلوي والسفلي بحيث يكون لديك أخيرًا 15 مثلثًا من العجين.
  • اصنع شقًا بطول 1.5 سم أسفل كل مثلث بمطعم بيتزا.
  • ثم تفرد العجينة برفق بواسطة درفلة حتى يصل طولها إلى 25 سم. يمكنك القيام بذلك بيديك ؛ لكن لا يجب أن تمارس الكثير من القوة.

تشكيل العجين

طريقة عمل الكرواسون 7
  • ثم تدحرج مثلثات العجين من الجانب العريض لتشكيل كرواسون.
  • لا تعجن العجينة بقوة شديدة أو برفق. يجب أن تكون قوتك بحيث تلتصق الطبقات ببعضها البعض ولكنها غير تالفة.

افركي الكرواسون بالبيض

طريقة عمل الكرواسون 8
  • ضعي الكرواسان المشكل في صينية الفرن واتركي مسافة كافية بينهما.
  • ثم في وعاء ، اخفقي مزيج البيض وملعقة صغيرة من الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • ضعي الخليط الناتج على العجينة بفرشاة المعجنات.

طبخ الكرواسون

طريقة عمل الكرواسون 9
  • يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت) والفرن العادي إلى 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت).
  • قبل وضع الكرواسان في الفرن مباشرة ، ضع طبقة من البيض عليها مرة أخرى . عليك أولاً طهي الكرواسان لمدة 6 دقائق عند 195 درجة مئوية (385 درجة فهرنهايت) ثم خفض درجة الحرارة إلى 165 درجة مئوية (330 درجة فهرنهايت) وطهيها لمدة 9 دقائق أخرى.
  • يمكنك أيضًا وضع الكرواسون على حرارة 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت) لمدة 18 إلى 20 دقيقة ؛ ثم اخفض درجة الحرارة إذا كانت سرعة التحمير عالية. بشكل عام ، بعد طهي الكرواسان عدة مرات ووفقًا للفرن الخاص بك ، يمكنك تقدير وقت الطهي بشكل أفضل.
  • من الأفضل الاحتفاظ بالكرواسون دافئًا وطازجًا. يمكنك تجميد الكرواسون الذي لا يمكن أن يؤكل خلال يوم واحد. لاستخدام الكرواسون المجمد مرة أخرى ، قم بتسخينه إلى 180 درجة مئوية (355 درجة فهرنهايت) لمدة 8 دقائق. بهذه الطريقة سيكون الكرواسون جيدًا مثل الكرواسون الطازج.

نصائح لمساعدتك على طهي الكرواسون بشكل أفضل

تعلم طريقة عمل الكرواسون. إليك بعض النصائح لمساعدتك على طهي الكرواسون بشكل أفضل:

  • من الأفضل إبقاء درجة حرارة المنزل أقل من 20 درجة مئوية عند عمل الصليب. سيؤدي ذلك إلى تقليل فرص ذوبان الزبدة وإفساد مجهودك بالكامل. مفتاح النجاح هو الحفاظ على الزبدة صلبة حتى تنضج تمامًا . هذا يعطي التقاطع مظهرًا متعدد الطبقات.
  • أثناء العمل ، وزعي القليل من الدقيق على سطح العمل لتوزيع العجين ، لكن احتفظي بكمية الدقيق عند الحد الأدنى. إذا سكبت الكثير من الدقيق على سطح عملك ، فسيكون هذا الدقيق بين الطبقات وسيؤثر سلبًا على المنتج النهائي.
  • في بعض الأحيان يقاوم العجين الانتشار. في هذه الحالات ، لا تستمر في العمل وتضع العجينة في الثلاجة لمدة 10 إلى 20 دقيقة ، وبعد ذلك بقليل ، استمر في طريقة عمل الكرواسون.
  • عند دهن الكرواسان ، إذا استخدمت قوة كبيرة على العجينة ، ستتلف الطبقات ولن يتم وضع الكرواسان في طبقات.
  • إذا كنت تعيش في مكان دافئ ، ضع أدوات الكرواسون والمواد الخام في الثلاجة وحاول إنجاز الأمور بشكل أسرع.
  • إذا أصبح العجين لزجًا جدًا ورطبًا ، استخدم كمية أقل من الماء في المرة القادمة. يجب أن تعلم أيضًا أن كمية الماء التي يتم امتصاصها في أنواع الدقيق المختلفة مختلفة ويمكن أن يؤثر ذلك أيضًا على جودة الكرواسان.
  • إذا كنت ترغب في استخدام الخميرة الطازجة بدلاً من الخميرة الفورية ، ضع في اعتبارك 3 أضعاف كمية هذه الوصفة (33 جرامًا). أيضًا ، إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة النشطة ، ففكر في كمية 1.2 في هذه الوصفة ، أي 13.2 جرام.
  • أنسب طحين لصنع الكرواسان هو الدقيق الأبيض لجميع الأغراض. يجب أن يحتوي الدقيق المستخدم في صنع الكرواسان على حوالي 11٪ بروتين.

طريقة عمل الكرواسون مع 15 نكهة؟

رأيت كيف تصنع كرواسون بسيط. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطعم الكرواسون الخاص بك ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من النكهات وإعداد طعامك اللذيذ حسب رغبتك. فيما يلي ستتعرف على طريقة عمل الكرواسون بأنواع مختلفة بحشوات مختلفة بنكهات وأذواق مختلفة:

1 – شوكولاتة

طريقة عمل الكرواسون ب20 نكهة مختلفة

لملء الكرواسون بالشوكولاتة تحتاج:

  • نقطع الكرواسان المطبوخ إلى نصفين ونسكب جاناش الشوكولاتة في المنتصف ونضع الجزأين فوق بعضهما البعض مرة أخرى.
  • يمكنك أيضًا سحق بعض ألواح الشوكولاتة وصبها فوق عجينة مثلثة الشكل غير مطبوخة وإغلاقها. ثم قم بطهي الكرواسان حسب الروتين المعتاد.
  • بهذه طريقة عمل الكرواسون ، يمكنك أيضًا استخدام أنواع مختلفة من شوكولاتة البندق (مثل العلامات التجارية Nutella و برند).

2 – كريم كاسترد

  • يمكنك صب بعض كريمة الكاسترد على عجينة الكرواسون المثلثة ، ولفها وطهيها كالمعتاد.

3 – يقطين

لصنع الكرواسون مع اليقطين ، فأنت بحاجة إلى:

  • اهرس القرع واخلطه مع مسحوق جوزة الطيب والقرفة.
  • ثم نضع مزيج هريس اليقطين على عجينة مثلثة غير مطبوخة على شكل كرواسون ، ثم نلفها ونطبخها كالمعتاد.

4 – بوظة

يمكن أن تؤدي حرارة الكرواسون إلى جانب برودة الآيس كريم إلى تحفيز براعم التذوق في لسانك وتقديم تجربة ممتعة. لهذا الغرض يجب عليك:

  • قطع الكرواسان المطبوخ إلى نصفين.
  • صب ملعقة من الآيس كريم المفضل لديك على الكرواسون ؛
  • أغلق الكرواسون مرة أخرى مثل الشطيرة.

5 – التفاح

طريقة عمل الكرواسون ب20 نكهة مختلفة 1

يمكن لخل التفاح أن يذكرنا كثيرًا بفطيرة التفاح .

لتحضير كرواسون التفاح تحتاج إلى:

  • حضري شرائح التفاح واسكبي عليها خليط من القرفة والسكر وجوزة الطيب ؛
  • اترك التفاح في هذه الحالة لمدة 30 دقيقة لامتصاص طعم هذه التوابل ؛
  • ثم ضعي طبقة من التفاح على عجينة الكرواسون المثلثة النيئة ولفيها كالمعتاد واطهيها.

6- زبدة الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني مع جيلي

لتحضير:

  • افركي بعض زبدة الفول السوداني على العجينة المثلثة وافرد العجينة.
  • اخبزي الكرواسان في الفرن وقدميه.
  • يمكنك أيضًا إضافة الجيلي إلى الكرواسون مع زبدة الفول السوداني وتقديمه.

7- ثمار التوت والقشدة

لعمل هذا الصليب ، تحتاج إلى:

  • ضع بعض التوت الطازج (مثل التوت والفراولة وما إلى ذلك) في وسط الكرواسون ؛
  • ثم تُدرد العجينة وتُطهى ؛
  • أخيرًا ، بمساعدة ماصة وقمع معجنات ، صب بعض كريمة المعجنات في الكرواسون وقدمها.

8- فواكه بالشوكولا

لصنع هذا الكرواسون ، يمكنك اختيار الفواكه ذات المذاق اللذيذ مع الشوكولاتة (مثل شوكولاتة نوتيلا بالبندق). وتشمل هذه الفواكه الموز ، الخوخ والفراولة. لتحضير هذه الحشوة ، يجب عليك:

  • قطع الكرواسان المطبوخ إلى نصفين.
  • ثم افركي عليها طبقة من الفاكهة والنوتيلا أو أي نوع آخر من الشوكولاتة وقدميها.

9- القرفة والسكر

صنع هذه الكرواسون يشبه لفائف القرفة. لإصلاحها:

  • اخلطي الجوز والسكر البني والسكر العادي ومسحوق القرفة والزبدة المذابة وادهنها على عجينة.
  • ثم لفها واطبخها.

10- كرواسون مع نقانق

طريقة عمل الكرواسون ب20 نكهة مختلفة 2

كرواسون مع نقانق

لعمل كروس هوت دوج تحتاج:

  • ضعي الهوت دوج في وسط عجينة الكرواسون المثلثة ؛
  • ثم لفه ثم اطهيه.

عادة لا يكون الهوت دوج داخل الصليب تمامًا ويخرج على جانبي الصليب.

11- كرواسون مع لحم مقدد

بعد تحضير الصليب:

  • اقطعها إلى نصفين
  • ضع اللحم المقدد في الوسط مع الخضار أو الجبن المفضل لديك ؛
  • قدمي الكرواسان مثل الساندويتش.

12- دجاج بالجبن

  • اقطعها إلى نصفين بعد الطهي ؛
  • ثم نضع الدجاج أو فيليه الدجاج المقلي مع الجبن والخضروات من اختيارك بجانب الكرواسون وقدميها كالساندويتش.

13- الكرواسون بالبيض

لعمل الكرواسون بالبيض:

ضعي بعض البيض المقلي في وسط عجينة الكرواسون المثلثة ؛ افردي العجينة واطبخي كالمعتاد.

يمكنك أيضًا تقطيع البيض المسلوق وصبه فوق الكرواسان المطبوخ مع الخضار المفضلة لديك وتقديمه كسندويش.

14- اللحم المفروم

  • نسكب اللحم المفروم الجاهز مع جبنة الموزاريلا المبشورة على العجينة ونغلفها ونطهىها.

15- كرواسون مع البيبروني وجبنة الموزاريلا

  • تُسكب طبقة من صلصة الطماطم على عجينة مثلثة الشكل على شكل كرواسون ؛
  • ثم نسكب عليها شرائح البيبروني وجبنة الموزاريلا ونلف العجين.
  • أخيرًا ، اطبخ الكرواسان كالمعتاد.

16- كرواسون مع البصل وجبنة الماعز

  • أولاً ، يُقلى البصل على نار متوسطة بزيت الزيتون ؛
  • ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونتركها تنضج قليلاً.
  • ثم افركي البصل المكرمل وجبنة الماعز على عجينة الكرواسان ولفيها.
  • أخيرًا ، قم بطهي الكرواسان وتقديمه كالمعتاد.

17- كرواسون مع جبنة الفيتا والسبانخ

لعمل هذا الصليب ، تحتاج إلى:

  • ضعي ملعقة كبيرة من جبنة الفيتا مع السبانخ على عجينة مثلثة الشكل على شكل كرواسون ولفيها.
  • ثم قم بطهي الكرواسان كالمعتاد.

18- كرواسون مع مجموعة متنوعة من الصلصات

يمكنك تحضير الكرواسون وتقديمه مع مجموعة متنوعة من الصلصات الشائعة مثل صلصة البيستو وصلصة المارينارا. للقيام بذلك ، يجب عليك:

  • قبل لف عجينة الكرواسون ، اسكب الصلصة المرغوبة عليها.
  • ثم قم بإعداده وفقًا للإجراء المعتاد.

19- كرواسون بالموزاريلا والريحان

كل ما تحتاجه لطريقة عمل الكرواسون هو الريحان وجبنة الموزاريلا.

  • نسكب الريحان وجبنة الموزاريلا فوق عجينة الكرواسون ونحضرها كالمعتاد.

20 – كرواسون بالجبن والثوم

  • أولاً ، اقلي الثوم المفروم لمدة 3 إلى 5 دقائق.
  • افردي طبقة من الزبدة على العجينة.
  • نسكب الثوم فوق الزبدة.
  • ثم نسكب جبنة الموزاريلا والبقدونس عليها.
  • لف الكرواسون واطبخه.

يعد طريقة عمل الكرواسون أمرًا صعبا بعض الشيء ، ولكنه لذيذ جدًا ولذيذ لدرجة أنه يستحق كل هذا الجهد المبذول. هل تحب هذه طريقة عمل الكرواسون؟ هل سبق لك أن قمت بطهي الكرواسون بنفسك؟.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى